Batavia Csokoládé Cseppek FEHÉR CSOKOLÁDÉ Metsi 33,5% 1kg

Az 1 kg-os kiszerelésű fehér csokoládé (33,5% zsírtartalmú) a magas kakaóvajtartalomnak és a gondos erjesztési és temperálási eljárásnak (18–22 mikron) köszönhetően tökéletesen sima állagú és könnyen olvad, így kiváló eredményeket ér el az édességekben. Krémes, enyhe íze és bársonyos textúrája sokoldalú termékké teszi, amelyet számos alkalmazásban – mind klasszikus, mind modern felhasználásra.

33,5%-os zsírtartalmú fehér csokoládé tökéletes réteges desszertek, pralinék készítéséhez, valamint kézműves fagylaltok és édességek díszítéséhez. Sokoldalúságának köszönhetően használható könnyű krémek, mousse-ok és finom édességű töltelékek készítéséhez, torták, péksütemények és élesztős tészták bevonásához és bevonásához, kézzel formázott díszek és táblák készítéséhez, krémes fagylalt készítéséhez fehér ízesítésű alappal, valamint modern fúziós desszertekhez – például gyümölcspürékkel, például mangópürével vagy erdei gyümölcspürével kombinálva.

Alacsonyabb olvadáspontja (kb. 26–30 °C) ideálissá teszi a kíméletes, szabályozott hőkezelést igénylő alkalmazásokhoz.

A termék nem tartalmaz genetikailag módosított összetevőket, és megfelel az európai minőségi előírásoknak (EU 1829/2003 és 1830/2003), ami bizalmat épít a vásárlók körében.

Technológiai jellemzői közé tartozik az egyenletes szín és stabilitás olvadás és szilárdulás során, kiváló viszkozitás és tapadás formákhoz és porózus szerkezetekhez (pl. gofri, keksz), megfelelő temperálás esetén a delaminációval és a zsírkicsapódással szembeni ellenállás, valamint a természetes vanília íz, amely jól illik gyümölcsökhöz, fűszerekhez és tejtermékekhez.

A csokoládét szabályozott hőmérsékleten (26–30°C között) kell melegíteni, hogy megőrizze fizikai és kémiai tulajdonságait. A fényes bevonat és a ropogós törés érdekében a klasszikus temperálást temperálóasztal segítségével ajánljuk.

Fagylaltkészítésben jól illik gyümölcsalapokhoz, különösen maracujához és eperpüréhez. Diópasztákkal, karamellel vagy fűszerekkel (pl. kardamom, fahéj) is keverhető, hogy gazdagítsa a krémek és töltelékek ízvilágát.