Dropsy czekoladowe Batavia CZEKOLADA MLECZNA Thala 34% 1kg

Zawartość 34% kakao to idealna proporcja dla uzyskania intensywniejszego, pełnego smaku mleczno-kakaowego, który wyróżnia się głębią i długo utrzymującym się aromatem. Dzięki dodatkowi pełnego mleka w proszku oraz naturalnego ekstraktu waniliowego, profil smakowy czekolady łączy w sobie łagodność i charakterystyczną słodycz z wyraźną kakaową bazą. Taki balans czyni ją wyjątkowo atrakcyjną w produkcji kremów, pralinek, polew oraz lodów, w których oczekuje się harmonii smakowej i wyrazistego tła.

Produkt został opracowany dla szerokiego spektrum zastosowań: od oblewania i dekorowania ciast, przez wypełnienia i masy ganache, aż po formowanie tabliczek i rękodzieła czekoladowego. Doskonała rozpuszczalność i drobne rozdrobnienie cząstek (18–22 mikrometry) gwarantują jednolitą teksturę, która dobrze się rozprowadza i zastyga w sposób kontrolowany. To szczególnie istotne przy produkcji warstwowych deserów, dekoracji o cienkiej powierzchni oraz aplikacjach wymagających zachowania połysku bez błędów temperaturowych. Wysoka zawartość tłuszczu (36%) zapewnia doskonałą lepkość oraz stabilność w procesach formowania i chłodzenia.

W sektorze HoReCa jej cechy technologiczne wykorzystywane są w przygotowywaniu musów i fondantów czekoladowych, elementów rzeźbionych oraz do czekoladowych detali na talerzu. Można z niej przygotować również polewy do pancakes, gofrów, naleśników oraz glazury do serników i monoporcji. Produkt jest gotowy do użycia zarówno w obróbce ręcznej, jak i maszynowej. Dzięki dobrej przyczepności do powierzchni i szybkiemu zestaleniu, pozwala na uzyskanie perfekcyjnych linii, faktur i krawędzi w dekoracjach cukierniczych.

Czekolada w pastylkach mleczna Thela 34%