Targroch Pektin Geliermittel 100g

ZITRUS-APFEL-PEKTIN FÜR DIE HAUSMANNSKOST

Polysaccharid, Pektin, Verdickungsmittel, E440 - klingt beunruhigend, zu labormäßig, nicht so vertraut wie die bekannte und geliebte Gelatine. Unter der ganzen Reihe von schädlichen und berüchtigten E's gibt es auch nützliche Stoffe, darunter pflanzliches, naturbelassenes, ballaststoffreiches Pektin.

Die gute Seite der E!

Biologisch gesehen befinden sich Pektine in den Zellwänden von Gemüse und Obst. Ihr charakteristisches Merkmal ist die Fähigkeit, Flüssigkeiten in saurem Milieu zu verdicken - ohne dass große Mengen an Süßungsmitteln zugesetzt werden müssen. Das macht sie ideal für die Herstellung von Konserven - besser als Gelierzucker und Gelfixe.

Der wenig vertrauenswürdige Name Pektin leitet sich vom griechischen Wort pectos ab, das gerinnen bedeutet.

Verwendungsbeispiel

Bereiten Sie 2 kg Obst und 1 kg Zucker vor. Einehalbe Tasse Wasserin die vorbereiteten Früchte gießen und aufkochen lassen. Mischen Sie 33 g Pektin mit 1 Tasse Zucker. Zu den kochenden Früchten geben und umrühren. 3 bis 5 Minuten kochen lassen. Den restlichen Zucker dazugeben und kochen, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Einen Teelöffel Zitronensäure, aufgelöst in etwas heißem Wasser, hinzugeben. Gründlich umrühren. Den Schaum auffangen und die heiße Konfitüre in Gläser abfüllen. Es wird empfohlen, die Marmelade 20 Minuten lang zu pasteurisieren.

Hersteller: Targroch

ZITRUSFRUCHT- UND APFELPEKTIN

Gewicht: 100 g

Zutaten:E440 (ii) Pektin, Dextrose.

Ebenfalls in der Anlage verpackt: Produkte, die Gluten, Erdnüsse, Soja, verschiedene Nüsse und Sesamenthalten . Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, kann das Vorhandensein dieser Rohstoffe im Produkt nicht zu 100% ausgeschlossen werden.